水産業の技術が生んだ新感覚パスタ『海鮮と有明海苔のクリームパスタ』

有明海苔と海鮮の魅力が詰まった新作パスタ

福岡県柳川市を拠点にする柳川冷凍食品株式会社が、新たに『魚屋がパスタ海鮮と有明海苔のクリームパスタ』を3月1日に発売します。この商品は、地域特産品である有明海苔を主役にしたクリームパスタで、海の恵みを存分に楽しめる逸品に仕上がっています。

地元の特産品へのこだわり

有明海苔は、その香りと旨みの強さで知られ、全国的にも高い評価を受けている地域の特産品です。柳川冷凍食品は、この有明海苔を食材としてだけでなく、料理の主役として生かすことに取り組みました。和食の枠を超えてクリームパスタという形で表現することで、新たな魅力を引き出しています。

美味しさの秘密 - クリームソース

このクリームパスタの魅力は、そのクリームソースにあります。有明海苔の焼きのりを1枚丸ごと使用し、牛乳とフレッシュクリームを組み合わせることで、豊かなコクと香りを実現しました。また、北海道産真昆布の昆布茶や乳醤バターを加えることで、深みのある味わいに仕上げています。海藻の旨みと貝の旨みが絶妙に絡み合い、口の中で広がります。

食感と具材へのこだわり

具材にはイカとあさりを中心に、トマトとブロッコリーを加えています。新鮮な海鮮の旨みに加え、彩りや食感のバランスも考慮されています。生パスタのフェットチーネを使用しており、クリームソースがしっかり絡み、もちもちとした食感が楽しめます。

無添加で素材本来の味を大切に

このパスタは無添加設計で、素材そのものの美味しさを最大限に引き出すことにこだわっています。味の輪郭には天日塩やブラックペッパーを使用しており、化学調味料や保存料は一切使用していません。エキストラバージンオリーブオイルとひまわり油の風味を生かし、食材の良さを引き立てる味付けがされています。

開発の背景と想い

「水産業として、海の素材の可能性をパスタでどう表現できるか？」という問いから、この商品の開発が始まりました。地元・福岡県の豊かな水産資源を活かすため、試行錯誤の末に有明海苔を取り入れた新しいクリームパスタが誕生しました。

本商品は、単に新しい料理を提供するだけでなく、地元の食材の魅力を伝える役割も果たしています。食べることで、福岡有明海の恵みを感じていただけることでしょう。