関西万博に向けた新たなフードロス解決モデル「TOYOUKE」

新しいビジネスモデルでフードロスに立ち向かう

株式会社TOYOUKEが、2025年5月に開催される大阪・関西万博に合わせて、飲食店向けに新しいFC（フランチャイズ）モデルを発表しました。このモデルは、フードロス素材を活用した和スイーツブランド「神縁（かみえにし）」の製品を中心に設計されており、その名も「TOYOUKE STANDフードロスパッケージ」といいます。

TOYOUKE STANDフードロスパッケージとは？

「TOYOUKE STANDフードロスパッケージ」は、主力ブランドの「神縁」をはじめ、「感恩菓子（かんのんがし）」、そして「わらび餅のみこと」の3つのブランドを同時に導入できるのが特徴です。このパッケージは、原材料を極力共通化することで、コストを抑えつつ高い利益を生み出します。それぞれのブランドが持つ特性により、店舗に新しい価値を提供できるよう構成されています。

フードロス素材の活用

この取り組みは、フードロス素材を無駄にするのではなく、逆にそれを活かすことでサステナブルなビジネスを実現することが目的です。「感恩菓子」は、製造過程で生じる副産物や、消費期限が近づいた素材を用いたアップサイクルスイーツブランドで、国産の原材料から丁寧に作られています。特に、茶殻や使用したミルクティーを再利用し、新たなスイーツとして生まれ変わらせるプロセスが評価されています。

「神縁」の魅力

TOYOUKEのフローの中核を成す「神縁」は、日本茶を中心にしたロイヤルミルクティーブランドです。厳選された茶葉から作られたお茶は、健康志向の方にも支持されており、さらにわらび餅をトッピングすることができる新感覚のスイーツとして、いま人気を集めています。その特性として、作りやすさや短時間での提供ができることが挙げられ、飲食店運営者にとっても大きな魅力を持っています。

繁盛を支えるFCモデル

この商品導入FCモデルは、オペレーションが容易で、多様なターゲット層へのアプローチを可能にします。既存店舗で簡単に導入でき、初期費用も抑えられるため、飲食店経営者にとっても試しやすいシステムです。店内のアイドルタイムを活用して、新たなメニューを追加することで、顧客単価の向上が見込まれ、全体の営業効率も高まります。

伝統とサステナビリティの融合

TOYOUKEは単にビジネスとしての成功を目指すだけでなく、命を大切にし、リサイクルの精神を基盤にした持続可能な食文化の定着にも取り組んでいます。「神縁」という名称に込められた「人と人を結ぶ」という思いは、企業の根底に流れる大切な信念です。商品開発の過程においても、徹底した素材へのこだわりと丁寧な製造が行われています。

結論

株式会社TOYOUKEの新たな取り組みは、フードロス問題に真正面から取り組み、食文化の伝承と持続可能性を両立させる革新的なビジネスモデルです。「TOYOUKE STANDフードロスパッケージ」を通じて、あらゆる店舗が新しい価値を創出でき、地域社会にも貢献できる未来を目指しています。これからの飲食業界において、TOYOUKEのモデルは一つの指針となることでしょう。