佐伯の未来を考えるディナーイベント「アイゴと海と山と」の全貌

大分県佐伯市で、2026年2月4日に特別なディナーイベントが開催されます。タイトルは「アイゴと海と山と」。このイベントは、一般社団法人KIISAが主催し、佐伯の海の現状と未来を深く考える場として設けられています。場所はル・パンダ・ハウスで、食と海に関する専門家が集まり、アイゴをテーマにさまざまなトークセッションが行われる他、美味しいアイゴ料理も堪能できます。

イベントの背景

近年、海洋環境の変化が進んでいます。あなたは、磯焼けや海水温の上昇による魚種の変化を感じたことがあるでしょうか。このイベントでは、そんな海洋環境の問題を「アイゴ」に注目して考えます。アイゴは植食性魚類で、磯焼けの一因とされる魚です。この魚が持つ毒とその処理の難しさから、普段の食材としては馴染みが薄い場合もあります。しかし、体験を通じてその食文化を広めようと、今回のディナーイベントが企画されたのです。

イベントの内容

参加者は、まずは佐伯ウラオモテアクトの取り組みを知ることから始まります。海や浦の資源を価値として理解し、地域の魅力を再認識するきっかけになればと思っています。その後、ゲスト登壇者によるトークセッションが予定されており、各専門家が佐伯の海に関する知見や見解を共有します。トークセッションには、知名度の高いシェフや専門家が参加し、彼らの経験から得た知識を披露します。

特に注目なのは、ゲストシェフの大塚俊氏が提供するアイゴを使ったショートコース料理です。この料理を通して、低未利用魚であるアイゴの魅力を新たな視点で体験することができます。

参加方法と料金

このイベントは定員25名の先着順で、料金は3,000円です。この金額には、アイゴを用いたショートコース料理と1ドリンクが含まれています。2杯目以降のドリンクはキャッシュオン形式となります。参加を希望される方は、事前の申し込みが必要です。申込は公式サイトのエントリーフォームを通じて行えます。180分のプログラムを通じて、参加者同士や専門家との交流も楽しめることでしょう。