#GINZA 豉 KUKI #発酵料理 #日本料理

発酵と熟成の美食体験を提供するGINZA 豉 KUKI

東京都銀座に位置する日本料理レストラン「GINZA 豉 KUKI」は、発酵と熟成をテーマにしたユニークなコース料理を毎月提供しています。2月の特別コースでは、旬の厳選食材を使用し、贅沢な味わいを楽しむことができます。

美しき冬の味覚

2月のコース「季節のコース 極」は、19,800円（税込、別途サービス料10%）で提供され、事前予約が必要です。このコースでは、梅肉味噌を添えた白魚酒蒸しや、色とりどりの八寸が美しく盛り付けられています。節分に因んだ鬼面人参を使用した料理は、まさに初春を感じさせる一品です。

総合的な食体験

コースの内容は以下の通りです：

• - 先付：焼き胡麻豆腐に小柱とうすい豆の味噌餡掛け。
• - 八寸：梅肉味噌を添えた白魚酒蒸し、他様々な厳選食材を使用した魅惑の盛り合わせ。
• - お椀：百合根真丈とお多福平貝を合わせた優しい味わい。
• - 蒸し物：甘鯛を味噌漬けにして笹蒸し。
• - 強肴：尾崎牛ステーキと蕗の薹味噌漬けの燻製が絶妙な組み合わせ。
• - 食事：宮城県のササニシキを使った土鍋ご飯が選べます。
• - 甘味：抹茶アイスや黒蜜味噌カステラなど、季節感溢れるデザートが最後の締めです。

このように、各料理は手間をかけた丁寧な技術で仕上げられ、見た目にも楽しませてくれます。

スイスワイン会で特別な夜を楽しむ

さらに、2月27日には「スイスワイン会」も開催予定です。このイベントでは、輸入元の杉山商事株式会社からのご招待で、スイスワインの魅力に触れることができます。ワインは特に日本食との相性が良く、料理と共に楽しむことで新たな発見があるでしょう。

詳細情報

• - 日時：2月27日（木）19：00～（18：30開場）
• - 会費：33,000円（税込、別途サービス料10%）
• - 内容：6種のグラスワインと季節の特別コースが楽しめます。

日本の食文化が発酵と熟成を取り入れた、このGINZA 豉 KUKIでの特別なダイニング体験をぜひご堪能ください。

アクセス情報

• - 住所：東京都中央区銀座5-9-16 GINZA-A5 4階
• - 電話：03-3572-5433（要予約）
• - 営業時間：ランチ（土曜のみ）11：30～14：00、ディナー 18：00～22：30
• - 定休日：第2・4月、日、祝日（夏季、GW、年末年始休みあり）

GINZA 豉 KUKIでは、食材の厳選と発酵の技術を駆使した、特別な日本料理を提案しています。新しい味わいで心満たされることでしょう。

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