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名古屋名物が抱える現実

名古屋のスイーツシーンで、一際注目を集めているのがガトーショコラの専門店『THE LAB NAGOYA』です。昨年7月にオープンして以来、オリジナルの「THE chocola」と人気の「THE chocola 抹茶」は、県外や海外からのお客様で連日賑わっています。しかし、嬉しい反面、厳しい現実も抱えていました。

売り切れ続出の理由

「THE chocola」を作るのは、店主の澤田一人。全て手作りで仕上げるため、製造コストが高くなってしまうのは仕方がありません。ところが、最近の影響でカカオの値段が急騰。具体的には、3年前の約3倍という異常な価格が続いており、この影響で商品の約30%を占めるチョコレート原料のコストが上昇し、大きな打撃を受けています。

オンライン注文の長期待機

現在、オンラインでの注文は多く、発送までに最大で1年待つことも。しかし、原料の高騰に伴い、利益が薄くなるというジレンマに直面しています。現在発送されているガトーショコラは、昨年購入されたものが中心で、価格も引き上げに次ぐ引き上げが続いています。これにより、今後の価格改定が不可避になり、さらなる顧客離れを懸念しています。

突然のオンライン販売休止

そして11月9日、名古屋テレビの人気番組『超町人!チョコレートサムネット』に紹介がされ、SNSでの影響から全国的に注文が殺到。キャパシティを超える注文が入った結果、急遽オンライン販売を2ヶ月間休止する決断がなされました。販売休止期間は2025年11月17日から2026年1月17日まで。これにより、店舗での販売がメインとなる予定です。

新たなサイズ展開と進化

澤田氏は懸念される価格改定に対する対策として、リクエストが多かった小サイズの商品を展開することを発表しました。これにより、手土産としても利用しやすくなるだけでなく、名古屋名物の魅力をさらに引き上げたいと考えています。

懸けられた想いと特徴

1. 夢のような食感

『THE chocola』は、まるでチョコレートの雲を食べているかのような滑らかさと、口の中でみるみる溶けていく食感が特徴です。この体験は、一度味わったらクセになってしまうことでしょう。

2. 厳選されたカカオ豆

4種の希少価値の高いカカオ豆を使用し、独自のブレンドを施しています。このため、口に入れると芳醇な香りとフルーツの風味が広がります。

3. シンプルで洗練された材料

『THE chocola』は、上質なカカオ、卵、生クリーム、バター、てんさい糖、塩のみを使用。グルテンフリーで、上白糖は一切使用していないため、安心して楽しめるのも嬉しいポイントです。

店舗情報

『THE LAB NAGOYA』の住所は名古屋市北区大杉1丁目19-10。営業時間は11時から17時までで、日曜は定休です。早い時間に売り切れてしまうことも多いため、早めの訪問をお勧めします。また、店舗の詳細やオンライン販売については公式サイトをチェックしてください。

まとめ

名古屋名物『THE chocola』は、その人気に不安要素も抱えていますが、新しい展開を通じて、未来の可能性を秘めています。ぜひその進化を見守り、味わってみてください。

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