東京下北沢に新たなヴィーガンベーカリー『TOKYO VEGAN BAKES』が登場！

新たな挑戦、東京下北沢に「TOKYO VEGAN BAKES」オープン

2025年8月末、東京・下北沢に新しいヴィーガンベーカリー「TOKYO VEGAN BAKES」がお目見えします。このベーカリーは、株式会社さいころ食堂が運営する「Universal Bakes」から生まれ変わったもので、世界中の仲間と共に「食の未来」を築くことを目指しています。昨年のUAEドバイにある「Teible」とのパートナーシップに続き、新しいステージに突入する情熱的なプロジェクトです。

コラボレーションで生まれる美味しさ

「TOKYO VEGAN BAKES」は、東京を代表するヴィーガンブランド「Te cor gentil」とのコラボレーションによって誕生します。二つのブランドは、それぞれ異なる路線でビジョンを追求してきましたが、共通する想いを胸に、ひとつのテーブルを囲むことを目指す繋がりが生まれました。私たちが共に過ごした時間は、理念の共有やお互いの技術を高め合う素晴らしい機会となり、新たな食文化を創造するための第一歩となりました。

「TOKYO VEGAN BAKES」の理念

「TOKYO VEGAN BAKES」は、以下の3つのコンセプトを掲げています。
1. 100%植物性の美味しいパンやペストリーの提供
2. 日本の素材の価値を次世代へ伝える
3. 人と地球にやさしい食文化の提案

私たちは、様々な食文化を持つ人々がひとつのテーブルを囲み、多様な笑顔を交わす未来を願っています。日本の地で育まれた小麦や野菜は、その繊細な風味で世界に誇る存在です。これらの素材を最大限に引き出し、乳製品を利用せずに100%植物性の素材で焼き上げたパンの美味しさをぜひ体験していただきたいです。

提供予定商品

「TOKYO VEGAN BAKES」では、以下のユニークで美味しい商品が予定されています：

- サクサクのクロワッサン
- ふんわりとろけるドーナツ
- 旬の果物を使用したデニッシュ
- 丁寧に作られた野菜を使用したサンドイッチ

私たちは、これらのパンを通じて日本の大地が育んだ素晴らしさを感じていただき、食卓の豊かさを分かち合うことで、新たなフードカルチャーを築くことを目指しています。

Universal Bakesについて

「Universal Bakes」は2020年に東京・世田谷代田に設立された、100%植物性のパンやペストリーを提供するベーカリーです。2021年12月には下北沢に新店舗をオープンし、多くのお客様から支持を受けています。私たちの目指すのは、文化や環境を超えて人々が心地よくコミュニケーションできる食卓をつくることです。