虎ノ門の新しいスイーツ『零しおガトーショコラ』が注目の的！

脱罪悪感！虎ノ門のからだにやさしいスイーツ『零しおガトーショコラ』

東京・虎ノ門にあるイタリアンレストラン「Cassolo」は、食の持続可能性をテーマにした「TORANOMON JUST RIGHT NEW FOOD」プロジェクトの一環として、新しく開発されたスイーツ「零しおガトーショコラ」を提供し始めました。このガトーショコラは、ただの甘いデザートではなく、健康に配慮した次世代のスイーツとして注目を集めています。税込880円で、2026年3月31日まで期間限定で楽しむことができます。

シェフのこだわり

Cassoloの料理長である佐藤誠シェフは、中目黒の有機野菜を使用したイタリアンレストランでキャリアをスタートさせ、その後も多くの有名店で腕を磨いてきました。そんな彼が生み出した「零しおガトーショコラ」は、カカオの濃厚な風味やほろ苦さを引き立てるために、「零しお」と呼ばれる次世代の減塩調味料を使用しています。

この「零しお」は、体内に吸収されにくい新しい塩で、塩分を気にする方でも安心して楽しめる一品。熊本県のトイメディカル社が開発したこの調味料は、海藻から抽出される食物繊維が塩分を吸着し、健康をサポート。さらに、通常の塩と比べて苦みの原因となる塩化カリウムを使用せず、自然な味わいが特徴です。

新しいスイーツの楽しみ方

「零しおガトーショコラ」は、そのままでもしっかりとした深みを楽しめますが、生クリームやキャラメルソースを添えることで、さらに味わいの広がりを楽しめます。軽やかな口当たりは、食後のデザートにも最適です。特別感のある贅沢な一皿として、デザートの新たなスタンダードを提案しています。

TORANOMON JUST RIGHT NEW FOODとは

「TORANOMON JUST RIGHT NEW FOOD」は、虎ノ門エリアの飲食店や食のスタートアップが集まり、新たな食材や調理技術を活用した独自メニューを提供するプロジェクトです。このプロジェクトを通じて、“おいしい”の先にある食の持続性や健康への配慮が強調されており、地球環境に優しい食材を使用した特別なメニューを提供しています。

新虎エリアには、Cassoloをはじめ、様々な飲食店が参加しており、それぞれの店舗で魅力的な新メニューが展開されています。

Cassoloについて

「Cassolo」は、料理人のキャリアアップや独立開業を支援するために設立されたイタリアンレストランで、2022年11月にオープンしました。店名は、飛行機の滑走路を意味する言葉から名付けられており、ここで様々な料理人が挑戦し、新しいスイーツや料理が生み出されています。料理の中に旬の魚介や新鮮な野菜をたっぷり取り入れたメニューと厳選されたワインが楽しめる場所として、多くの人々に親しまれています。

ぜひ、「Cassolo」でこの特別な「零しおガトーショコラ」を味わい、楽しいひとときをお過ごしください。2026年3月31日までの期間限定メニューですので、お早めに！