マレーシアとの新しい食の未来を切り拓くNINZIAの挑戦

NINZIAとNANKAの業務提携

株式会社NINZIAはこのたび、マレーシアのフードテクノロジー企業NANKA Sdn Bhdと包括的業務提携に関する基本合意書（MOU）を締結しました。この提携により、両社が持つ独自の技術を組み合わせ、日本とマレーシアの食文化を融合した「次世代の食」を共同開発していくことが目指されています。

新しい食の形を描く

NINZIAは兵庫県神戸市を拠点とし、こんにゃく由来の素材技術を駆使して、新たな食の可能性を探求する企業です。食事は単なる栄養摂取ではなく、楽しむための行為であるという信念のもと、食物繊維を活用した健康的な食品の開発に取り組んでいます。一方、NANKAは2017年に設立されたマレーシアの企業で、ジャックフルーツを原料とした代替肉やペットフードの製造に関わっています。

この業務提携では、NINZIAが得意とする「こんにゃく由来素材技術」と、NANKAの「ジャックフルーツ由来素材」を組み合わせることで、これまでにない食感や味わいの製品を生み出す計画が進められています。この革新的なアプローチによって、両国の文化を尊重した食材の新しいカタチが描かれていくことでしょう。

NINZIA PASTEの魅力

NINZIAの代表製品であるNINZIA PASTE（ニンジャペースト）は、通常のこんにゃくを固めずにペースト状として保つことができる次世代の素材です。このペーストは、血糖値の上昇を抑える特性を持ちながら、滑らかな口当たりを実現しています。また、熱凝固性やレトルト食品としての耐久性など、様々なユニークな特徴を備えています。

この特性を活かし、NINZIAはヘルシースナックやプラントベースのシーフード、ヴィーガンミートなど多岐にわたる食品と関連して、次世代の食を創り出す挑戦を続けています。さらに、世界の食品業界と協力することで、様々なニーズに応える製品の開発が期待されています。

世界の食文化に貢献する

NINZIAはその技術を用いて、単に健康志向の製品を提供するだけでなく、より多くの人々が自由に食を楽しむことができる社会の実現を目指しています。このビジョンは、多様な食の制約を超えた、新しい食の楽しみ方を提案するものであり、世界中の「食」の未来を変える可能性を秘めています。

NINZIAとNANKAの提携により、異なる文化や技術が交わり、食の新たな地平を切り開くこの動きに、ぜひ注目してください。私たちの食卓がどのように変わるのか、その結果を楽しみながら待ちたいと思います。