夏にぴったりの味わい！船橋屋の新作くず餅「風流くらべ」体験

夏に味わう特別なくず餅「風流くらべ」

日本の美意識「風流」をテーマにした、船橋屋の新作「くず餅風流くらべ夏－煎り胡麻とすだち」が、亀戸天神前本店で期間限定で登場。五感で楽しむ夏の味わいを体験してみませんか？

「風流くらべ」の魅力

「風流」とは、日本独特の美意識で、自然や季節の移ろいを愛でる心を表しています。船橋屋の「風流くらべ」シリーズは、この風流を四季折々の素材とくず餅で創り出すもので、味だけでなく香りやその所作までも楽しむことができます。

自分の手で香ばしさを引き出す

今回の新作では、お客様自身が自ら煎り胡麻をすり、風味を引き立てる体験が用意されています。席に用意されたすり鉢に煎り胡麻を入れて、ゆっくりすっていくと、その豊かな香りがふわりと立ち上がります。あらかじめ用意されている胡麻では味わえない、すりたて特有の香ばしさを楽しむことができます。

すだちの爽やかな香り

仕上げにふわりと乗せるすだちは、くず餅に清涼感を加える重要な役割を果たします。すりおろしたてのすだちの香りは、煎り胡麻の香ばしさと絶妙に組み合わさり、口に運ぶ前から夏の爽やかさを感じさせます。この二つの対照的な香りが一皿に融合し、日本の夏ならではの特別な贅沢を提供します。

江戸の伝統を今に伝える

「風流くらべ」というシリーズ名には、船橋屋の長い歴史が関わっています。発祥となる江戸時代の文献には、すでに「亀戸くず餅」として船橋屋の名前が刻まれており、今もなおその伝統が受け継がれています。221年にわたり、変わらぬ技術でくず餅を作り続けてきた船橋屋。江戸から続くこの文化を、新たな形で体験できるユニークな一皿となっています。