神戸が誇る防災レシピ集！おいしさと安心を兼ね備えた料理法

災害時の食事準備が必要とされる今、神戸市内で結成された「食べとう？KOBE」が新たに公開した『おいしく備える！簡単！防災レシピ』が注目を集めています。このレシピ集は、フジッコ株式会社や神戸学院大学の学生団体「防災女子」、さらには神戸市の共同制作によるもので、実際に家庭で活用できる防災技術が詰まっています。

知識を活かした新しい取り組み

「食べとう？KOBE」は、神戸市内の食品関連企業9社によるプロジェクト。市民の食課題を解決し、より良い食習慣を提案するための活動を行っています。多くの企業が力を合わせることで、地域の安全性と食の質が向上することを目指しています。特に、防災においては、事前の準備が命を救うことが多いことから、普段からの取り組みが重要です。

このレシピ集では、家にある備蓄食品を活用することをテーマにしています。調理器具や水の使用が制限された状況でも実践しやすい簡単なレシピが揃っているため、普段の食事にも役立てられます。また、包丁の使用を最小限に抑えているため、料理初心者でも安心して取り組める内容です。

レシピの中身

具体的な内容としては、食品の備蓄方法やローリングストック法、栄養バランスの取り方など、必要な基礎知識が詳しく説明されています。加えて、パッククッキングのテクニックも紹介されており、特に11種類のレシピが提案されています。

注目のレシピ「塩昆布バター炊き込みご飯」

中でもおすすめなのが、フジッコの塩こんぶを使った「塩昆布バター炊き込みご飯」です。米1合と塩こんぶ、コーン、バターを使用し、すべてをポリ袋に詰め、湯せんで25分間加熱するだけで完成。出汁の風味が漂う、簡単ながら贅沢な一品です。10分の蒸らし時間を加えれば、家庭での食事にもぴったりな料理が楽しめます。

どこで手に入るの？

このレシピ集は、2026年1月16日から神戸市の食育ポータルサイト「こうべ食フレ！」にて公開されます。また、同月に開催される「神戸防災のつどい2026」では、特別ブースが設けられ、このレシピ集を配布する予定です。

更に、神戸市危機管理センターの防災展示室でも入手可能ですので、興味がある方はぜひ立ち寄ってみてください。