#日本丸天醤油 #青みかん #めんつゆ

新感覚！青みかんを使用しためんつゆが登場

200年以上の歴史を誇り、老舗の「日本丸天醤油」が新たに展開するめんつゆ、その名も「青みかんめんつゆストレート」。この新商品は、視点を変えた調味料として注目を集めています。特に注目すべきは、静岡県三ヶ日で生産された"摘果青みかん"を使用している点です。

摘果青みかんとは？

摘果青みかんとは、通常は使用されない未熟なみかんで、他の果実に比べて注目されることが少ない素材ですが、これを活用することで新たな風味が生まれます。日本丸天醤油の開発者たちは、過去の商品の失敗を乗り越え、この新たな挑戦に取り組みました。

開発の背景

過去に販売されていた「瀬戸内柑橘めんつゆ」が手に入らなくなり、開発担当者は新たな素材の模索を始めました。探し求めた結果、出会ったのが摘果青みかんです。その特徴は、酸味と甘味が絶妙にブレンドされ、調味料としても大いに活用できる点です。

高いクオリティを求めた試行錯誤

開発は簡単ではありませんでした。高温殺菌が必要なストレートタイプのめんつゆでは、柑橘の風味が失われやすく、特に香りや味の調和が重要な課題となります。試行錯誤を繰り返し、100回以上の試作を経てたどり着いたのが、青みかんとすだちの最適な組み合わせでした。

完成形の絶妙なバランス

青みかんのやさしい甘味と、すだちの芳醇な香りが絶妙に調和し、高温殺菌でも風味を失わず、柑橘の瑞々しさを保つことに成功しました。さらには、鰹といりこから成るだしも工夫し、全体としてのバランスを整えました。

日常の食卓に登場

青みかんめんつゆストレートは、うどんにかけるのはもちろん、そばやパスタの味付けにもアレンジ可能。シンプルに冷やしたうどんにぶっかけて、天かすや刻みネギを添えれば、そのさっぱりとした風味が堪能できます。

これからの挑戦

日本丸天醤油の開発は、常に新たな挑戦を続けています。その技術力をもって、日常の食卓を豊かにする商品を開発し続けていく姿勢には、魅了されるばかりです。新しいめんつゆの登場を機に、素材の可能性を再発見することができるかもしれません。

商品情報

商品名: 青みかんめんつゆストレート
内容量: 300ml
風味: 摘果青みかんと鰹＆いりこのだしをバランスよく調和

購入先情報

こちらの商品は、日本丸天醤油の公式オンラインショップや、一部のスーパーマーケットで手に入ります。新感覚のめんつゆをぜひお試しください！

関連リンク

サードペディア百科事典: 日本丸天醤油 青みかん めんつゆ