新中野の名店Préférenceからカリフォルニアプルーンを使った焼菓子の新登場

新中野のフレンチパティスリー「Préférence」とカリフォルニアプルーン

東京・新中野のベーカリー・パティスリー「Préférence（プレファレンス）」が、新たにカリフォルニアプルーンを用いた焼菓子２品を発売します。この焼菓子は、砂糖を使用せず、自然な甘みと芳醇な風味が特徴のカリフォルニアプルーンがふんだんに使われています。カリフォルニアプルーンは、食物繊維やカリウム、ビタミンKなどの栄養成分を豊富に含むことから、健康志向の方々にも人気です。

近年、その栄養価の高さだけでなく、製菓・製パン業界での応用の広がりが認知されるようになってきました。こだわりの素材として注目されるカリフォルニアプルーンを使った焼菓子は、試す価値大です。

話題の焼菓子２品

1. カリフォルニアプルーンとブルーベリーのスコーン
外側はザクザク、中はふんわりとした食感が楽しめるプレファレンス特製のスコーンです。ホールプルーンのチャンクと、しっかりとしたブルーベリーの果肉感が絶妙にマッチ。加えて、ほのかに香るシナモンとカルダモンがカリフォルニアプルーンの自然な甘さを際立たせます。

2. カリフォルニアプルーンと紅茶のフィナンシェ
プレファレンスの人気商品、フィナンシェにカリフォルニアプルーンを加えた一品。プルーンは紅茶でコンポートして、深い甘みと酸味をバランス良く引き出し、アールグレイの香りが風味を豊かにしています。しっとりとした果肉が、バターとアーモンドの香る生地と絶妙に組み合わさります。

イベント参加情報

この２つの美味しい焼菓子は、伊勢丹新宿店で開催される催事「マ・パティスリー2026」にて、5月26日から6月1日の間に販売予定です。この機会に、フレンチパティスリー「Préférence」でアートのような焼菓子をぜひお楽しみください。

プレファレンスについて

「Préférence（プレファレンス）」は、オーナーシェフの池田龍一氏が2021年にオープンしたパティスリーです。彼は、都内のフレンチレストランでの経験を経て、パティシエとしての技術を磨き、特に「モンサンクレール」にて15年間の実績を持っています。彼のモットーは「美味しさを磨く」こと。その理念の下、地元の人々から愛される焼菓子やケーキを届け続けています。

カリフォルニアプルーン協会

この素晴らしいプルーンを提供しているのは、カリフォルニアプルーン協会。1980年に設立されたこの協会は、カリフォルニア産のプルーンを通じて健康を促進することを理念に、厳しい基準に沿った生産と加工を行っています。

美味しくて健康的な焼菓子を探している方は、ぜひ「Préférence」の新作を試してみてください。あなたのお気に入りの一品になること間違いなしです。