豪華な『酢重のおせち 2027』が新年を彩る！予約開始

豪華な『酢重のおせち 2027』が新年を彩る！

信州の誇る名店、酢重正之が手掛ける『酢重のおせち 2027』の予約が、9月1日から始まりました。毎年恒例のこのおせちは、信州の自然な恵みと日本の伝統が織りなす贅沢な味わいで、新しい年を美しく迎えるための特別な料理です。

こだわりの三段重

今回のおせちは、亀甲型の三段重に盛り込まれています。各段には信州産の素材をふんだんに使用し、
「新しい一年の幸せと長寿を願う」という想いが込められています。もちろん、酢重自慢の味噌や調味料が使われており、素材の本来の美味しさを引き出すことに焦点が当てられています。

壱の重：伝統の祝い肴

壱の重には、13品の縁起の良い料理が並びます。信州サーモンとかぶらの酒粕和えや、大王イワナの龍皮昆布巻きなど、地元の味が楽しめるラインナップ。特に、信州サーモンのオイル漬けは自家製いくらとの相性が抜群です。また、干し柿のラムレーズンバター巻きは、日本の伝統的な甘みと洋のテイストが融合した一品です。

弐の重：山海の幸の饗宴

続く弐の重は、酢重自慢の調味料とともに楽しむ山海の幸が主役。信州太郎ぽーくの黒酢炒めや、霜降りの信州牛のローストビーフは、その旨みが際立ちます。特に、自社農園で収穫された葡萄を使ったメルローソースは、肉の甘味を一層引き立ててくれます。また、帆立の特製味噌漬け焼きは、信州の味噌の風味がしっかりと感じられ、食べる手が止まらなくなる一品です。

参の重：滋味深い伝統の煮物

参の重には、鮑や坂井芋の旨煮が登場。鮑は低温でじっくりと塩蒸しされ、そのリッチな風味はたまりません。そして、信州産松茸と真田丸のちまきは、豊かな香りと共に正月らしさを引き立てています。どの料理もひと手間かけられた逸品ばかりで、食卓に華やかさを添えてくれることでしょう。

特製雑煮も魅力

また、おせちと一緒に楽しみたいのが、信州松本の郷土料理「塩鰤雑煮」。自家製の塩鰤と利尻昆布出汁を合わせ、具だくさんの雑煮としてご家庭で楽しむことができます。こちらは、信州の冬の味覚を存分に感じられる一品です。

予約情報とお届けについて

この豪華なおせちは、3～4名様用で、価格は58,000円（税込）となっています。予約は2026年9月1日から12月15日まで受け付けており、特別な味わいをお届けするのは、2026年12月31日です。配送エリアに注意が必要ですが、信州ならではの味を堪能できる貴重な機会ですので、ぜひこの機会をお見逃しなく。