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久世福商店の「いぶりがっこタルタル」がリニューアル！その味の進化とは？

2025年9月1日（月）、久世福商店から新たに生まれ変わった「燻しの香り引き立つ いぶりがっこタルタル」が登場します。リピーターが多いこの商品は、久世福商店が提供する日本のうまいものを代表する一品として、これまで多くの人に愛されてきました。今回は、このリニューアルにあたっての新しいポイントやその魅力を深掘りしてご紹介します。

リニューアルのポイント：深みのある味わい

今回のリニューアルで特に注目すべきなのは、タルタルソースの核となる「マヨソース」です。久世福商店は、「いぶりがっこタルタル」を新たにオリジナルマヨソースとのコラボレーションで作り直し、より深い味わいを突き詰めました。このマヨソースは、2年の開発期間を経て誕生したこだわりの一品で、業務用食品メーカー「ケンコーマヨネーズ株式会社」との共同開発によるものです。

マヨソースは、卵の風味が豊かで、まろやかでクリーミーな味わいに仕上げられています。この改良されたマヨソースが、タルタル全体の味のバランスをより一層引き立てているのです。

いぶりがっこの特徴的な製法

いぶりがっこタルタルのベースとなる「いぶりがっこ」は、秋田名物の伝統的な漬物です。使用しているのは、老舗の「いぶりがっこ本舗 雄勝野きむらや」によって作られたもので、契約農家の大根を使用し、手間暇かけて燻製にしています。桜やナラの木を使って燻すことによって、濃厚で芳醇な香りが感じられ、食べると軽やかなポリポリ食感が楽しめるのが特徴です。

奥深い味わいを実現するためのこだわり

今回のリニューアルでは、さらに「風味豊かな万能だし」を隠し味として取り入れ、いぶりがっこの旨みをさらに引き立てる工夫もされています。併せて、ヒッコリーの燻製オイルが使用されることにより、強い燻製香も引き出されています。香りや食感、酸味のバランスが絶妙で、リニューアル版はいぶりがっこタルタルの新たな魅力を見せつけています。

沢山の楽しみ方が広がるタルタルソース

「いぶりがっこタルタル」は、そのまま食べるだけでなく、幅広いアレンジが可能です。以下はその一部です：

• - ご飯にのせて : ポリポリ食感と燻製の香ばしさが白米と抜群に合います。
• - パンやチーズと合わせて : トーストにぬったり、クリームチーズとともに洋風アレンジが楽しめます。
• - 揚げ物に : 特にカキフライや白身魚フライとの相性は最高です。
• - サラダやスナックのディップ : フライドポテトに添えれば、いつもの一品がちょっとした贅沢に。

業界を支える誇り高い作り手たち

「いぶりがっこ本舗 雄勝野きむらや」と「ケンコーマヨネーズ株式会社」は、共に国産食材にこだわり、その良さを引き出すことを追求してきました。その哲学が見え隠れする商品には、作り手の思いがたっぷりと詰まっています。

まとめ

新たに進化した「いぶりがっこタルタル」は、従来品をはるかに超える奥深さがあります。一度味わうことで、その魅力に引き込まれることでしょう。これまで愛されてきたファンの皆様はもちろん、これから初めてトライする方もぜひこの機会に新たな味を堪能してみてください。

購入情報

「燻しの香り引き立つ いぶりがっこタルタル」は670円（税込）で、公式オンラインショップおよび全国の店舗（一部店舗を除く）でお求めいただけます。あなたもこの新しい味わいを体験して、食卓に笑顔を加えてみませんか？

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